新着チーズ～コンテ・ド・モンターニュ１８ヶ月

コンテは、フランスチーズの王様とも呼ばれる。
スイスとの国境沿いで作られ、その熟成の長さで味わいも変わる。
今回クアトロに入荷した１８ヶ月以上熟成となると、複雑な味わいが楽しめ、高級赤ワインに共通するような楽しみがある。
同じミルクで作る「モンドール」と云うウォッシュタイプのチーズは、チーーズの女王と呼ばれるが、こちらも近日クアトロに入荷予定。
まずは、フランスチーズの王様コンテ・ド・モンターニュ１８ヶ月を秋の夜にワインや日本酒と共に味わおう。