新着日本酒～杉勇ひやおろし

今日はお彼岸。
お彼岸になると出荷されるお酒が“ひやおろし”。
日本版ボージョレ・ヌーヴォーのようなもの。
その“ひやおろし”は、春のお彼岸に出来たお酒を夏の間涼しいところで保存しておいたもの。
彼岸から彼岸まで休んでいたお酒は、香りがましてトロリとした旨味を生む。
日本人の知恵が生んだお酒だ。
山形の杉勇のひやおろしは＋１４の極辛口。
これが実に旨い。
お彼岸に旬のサンマと“ひやおろし”ともなると、間違ってあの世へ渡ってしまいそう。