新着日本酒～奥能登の白菊７０１号酵母

糖を食べて炭酸ガスとアルコールに分解する働きをするのが酵母。
その酵母にも色々と種類があるようだ。
日本酒の酵母にも、その種類によって名前が付いている。
長野の真澄に使われている７号酵母の仲間の７０１号酵母は香りとコクに優れたお酒を造るようだ。
その７０１号酵母の奥能登の白菊がクアトロに入荷。
奥能登の白菊らしい甘味と旨味に香りとコクが加わったこの純米吟醸。
北海道産ながら能登のものに引けを取らない立派な天然ブリとともにいかがだろう。