贅沢にたっぷりのウニをカッペリーニという細麺に絡ませ、さらに特上のウニをトッピングした「ワサビカブと特上ウニの冷製パスタ」。
パスタをフォークに絡ませ、その上にワサビカブをすり下ろしたものを少し乗せる。
口に含むと、ウニとガーリックの香りが鼻孔をくすぐる。
そして、ウニの甘みとワサビカブの辛味がそれぞれに旨味を協調する。
さらに、冷やされたカッペリーニのシコシコっとした食感も美味しさの内だ。
これが、故郷クアトロの味だなと思う。
ところが、クアトロは明日とあさってが連休。
連休前に美味しいパスタの紹介をするクアトロだが、美味しいものは、じらされるともっと美味しい。
連休明けからの「ワサビカブと特上ウニの冷製パスタ」をよろしく。
１５日（水）１６日（木）、クアトロは連休させていただきます。
