響爽やかいただきますという言葉（中村草田男）

先日、新高ナシの障害果をつかった煮ナシはいかが
と提案しましたところ、
さっそくお二人がこんなの作ったと持ってきてくれました。

上の写真はＴさんの作品。
口当たりは缶詰のモモの様。
スルリとのど元を落ちていきます。
作り方は次の通り。

①ナシは六つ切りにして、さらに一口大にします。
②ナシの重さの５％の砂糖をまぶし、火にかけます。
　砂糖をまぶすことにより果汁が出やすくなりますので、
　水分を加えることは必要ありません。
　ナシ自体にも糖度があります。砂糖の量はお好みで。
③柔らかくなったところで火を止め、レモン汁を少々。



こちらはＦさんの作品。
みつまめの中に入っている果物（洋ナシ？）ような口当たり。
果肉がしっかりしていて
一人前のデザートという感じ。
事実、試作品にはワインがたっぷり入っていて
おしゃれな味に仕上がっています。
赤ワインを使えば色づきもさわやか、一層、おしゃれに。

作り方は次の通り。

①ナシは皮をむいて熱が通りやすい厚さにスライス。
②深めの耐熱ボウルの中にナシの実１個あたり
　ワイン１カップ（量はお好みで）、砂糖スプーン３杯、
　レモン汁を少々加えてラップで覆い電子レンジに
③電子レンジの稼働時間は１２分ぐらい。
　柔らかくなったらラップを落とし蓋のようにして蒸らします。

期せずして、熱を加える場合と電子レンジを使う場合の
異なる方法による煮ナシが揃いました。

先日も書きましたが、
ナシはやはり生食するのが一番だと思います。
でも新鮮なうちに食べきれなかったり、
季節はずれにも楽しみたいという場合、
煮ナシにして保存しておいたらいかがでしょうか。

もしこれから試してみたいということでしたなら、
ラッキーです。
今盛りの「新高」やこれから熟す「新興」は
果肉がしっかりしていて加工向きのナシですから。
ご用命、お待ちしております。