赤紫蘇でジュース作り

頂いた赤紫蘇のジュースは子供達に大好評だったので、自分でも作ってみようと。



赤紫蘇一袋約300ｇで298円。
ありがたいことに、袋の裏に作り方まで載っていました。
約1300ｃｃのジュースができます。


赤紫蘇のジュース作りはまるで化学実験。
お湯を沸かしてきれいに洗った赤紫蘇を入れて炊くと、
お湯が黒に近い紫色に変わり、２分くらい煮て火を止め、
青に変わった赤紫蘇の葉を取り出し→砂糖を溶かして→レモン汁やお酢を入れると、鍋の中がたちまち美しいルビー色に変化していく。

レモン汁を加える仕事を子供に任せた。
煮汁の色が赤に変化すると、
子供の目の色も「えっ！本当だ～」と変わっていった。

煮紅紫蘇當飲料
過程好比化學實驗
紅色葉子放入沸水後 葉變/水轉紫
停火加糖
最後放進醋或檸檬汁 紫色的汁瞬間變化轉紅紫色
兒子瞪大眼看著鍋水的變化 樣子實在有趣