家族の減量に鶏胸肉でできる鶏ハムをまたやりだした。
ハムっぽく見えるのに、仕込んだ後、ラップでぐるぐる巻きして、たっぷりとお湯を沸かして放り込むだけ。
ラップなしでボイルするより、お肉がふんわりして、うま味も流失せずに、おいしかったです。
作り方はこちらを参考。
一枚に付き、砂糖大匙1と塩大匙1/2を揉み込みました。
我が家の食べやすい塩加減になります。
鶏モモ肉も作りました。
胸肉と違う味わいがあって、それはそれで美味しいのですが、
でも子供達から「やっぱ胸肉かな」。
用雞胸肉和雞腿肉做火腿
做法請參考這裡
醃肉時 ㄧ片肉我用糖一大匙和鹽1/2大匙
極清爽
可單吃互或搭配生菜
適合即將來臨的炎夏