栗の渋皮煮

ご近所の方に頂きました。
話を聞くと、作るのに相当手間がかかったそうです。

栗の外皮をきれい剥き、
重曹を入れて炊いて、また水換えて炊くの三回繰り返し。
その都度　出てくる栗の綿毛をきれいに取り・・・
最後に水と砂糖で柔らかなるまで炊く。

渋皮が気にならないほど、丸ごと食べられるのに
やはり凄い過程がありました。

ご馳走さま～