きょうの給食は
食パン・ミルク
カニグラタン・とうふの洋風スープ
ブルーベリージャム でした。
カニグラタンはオーブンを使った自慢の一品。
粉チーズをかけて大きなオーブンで香ばしく焼き上げます。
スープはとうふを洋風にトマト味でアレンジしました。
これが意外にトマトの酸味がとうふとマッチしておいしいのです。
和の食材のとうふですが、味がたんぱくなので
どんな料理にも合いますね。
本日のメニューのつくりかたは「おすすめレシピ」に紹介しています。
とうふとトマト味のくみあわせの洋風スープ。
さっぱりした味わいがやみつきになりますよ。
＜材料 2人分＞
とうふ（きぬこしタイプ）・・・４０ｇ ウインナーソーセージ…3本
たまねぎ・・・・・・・・・・4分の１こ じゃがいも・・・・・・・・・・１こ
にんじん・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ ピーマン・・・・・・・・・・・２分の１こ
トマトケチャップ・・・…大さじ２ 固形ブイヨン・・・・・・・２分の１こ
塩・こしょう・ウスターソース・・・・お好みで
＜つくりかた＞
①とうふは１ｃｍ角に切って水にはなしておく。
②ウインナーソーセージはななめうすぎり、じゃがいもは１ｃｍの角切り
たまねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれ１ｃｍ角の色紙切りにしておく。
③なべに湯をわかし、にんじん、たまねぎ、ウインナーを入れて煮る。
④にんじんがやわらかくなったら、固形スープとじゃがいもを入れ、弱火で煮る。
（じゃがいもを入れてから、しばらく低めの温度で煮ると、じゃがいもが四角いまま
くずれません。）
⑤トマトケチャップを入れてしばらく煮る。
野菜がやわらかくなったら塩、こしょう、ウスターソースで味をととのえる。
⑥とうふとピーマン（ピーマンはもちろんそのまま煮てもよいのですが
一度レンジで加熱すると色がきれいにしあがります。）を加え、しばらく煮て
できあがり。
トマトの酸味が気になる人は、ほんの少しさとうを加えると酸味がやわらぎます。
今日の給食は
ウインナーライス・ミルク・大根サラダ・セロリのポタージュ です。
今日のポタージュは香りのよい「セロリ」のポタージュでした。
セロリをゆでて、ミキサーにかけ、とろとろにしたセロリを
ブイヨンスープで煮込んだ中に加えました。
手作りのホワイトルウも入り、とてもまろやかなポタージュに仕上がりました。
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