不思議なお茶のご縁に導かれて・・・ （布絵「茶」 森下たか子作）
（つづき）
第２部は、スウェーデン家庭料理のディナーパーティです。
サプライズ・・・ということで、直前まで内緒にしてましたが、オーネルさんが前日から我が家に泊まり込み、腕まくりで料理を作ってくださいました。
「何か社中の皆様にお礼をしたい・・・」と、来日前からメールで相談し合い、スウェーデンの食材を持参してくださったのです。
１０月半ば頃、スウェーデンから次のようなメールが料理の写真付きで届きました。
オーネルさんのメール
暁庵先生
過ごしやすい季節になりましたね。お変わりありませんか。
私の日本への出発も近くなりました。「炉開きの会」の料理を考えているのですが
１．グブロ－ラ (Bubbröra)
ニシンの酢漬けを細かく切って ゆで卵、ネギ、デル サワ－クリ－ム混ぜたものを 薄い黒パンの上にのせる。
２．生か燻製の鮭の薄切りとクリ－ムチ－ズを薄いパンに巻いて、巻きずしみたいにカット
３．クルスタデス (croustades)
すでに出来たミニフォ－ムに 生クリ－ムで味を付けキノコをのせる。
スエ－デンで取れる黄色いカンタレルというキノコを・・・と思っていますが出来るかどうか。だめだったら日本のキノコで作ります。
４．スエ－デンのチ－ズを持って行きます。
出来たらこれを使ったパイをと思っていますが、先生の所オ－ブンありますか。
なかったらそのままでもおいしいと思います。たとえば果物とチ－ズを同じ大きさにカットして爪楊枝でとめてお出しします。
・・・こんな料理を考えていますが、いかがでしょうか。
黒パン、薄いパン、クルスタデス、チ－ズ、ニシンの缶詰を持って行きます。
他にも考えてみますが今の所、こんなものです。
お菓子も一応持って行きますが 皆さんのお口に合うかどうか。。。。
サプライズのお料理がたくさん並びました
もう、みんなでおしゃべりもしないでパクつきました。美味しかった・・・。
どれも初めて頂くスウェーデン料理で、見た目も盛付もお味も和食とは違い新鮮でした。
オーネルさま、ご馳走さま！ 暁庵のメール
オーネルさんへ
無事にスウェーデンへお帰りになったのですね。
寒そうな写真も届いていますのでブログに掲載します。
（その日はマイナス１５℃だったとか・・・夏のサマーハウスを懐かしく思い出します）
この度はお疲れ様でした・・・でも、きっと素晴らしい１ヶ月だったことでしょう。
いろいろなことを思い出しながら、どうぞゆっくりお疲れを癒してください。
「炉開きの会」ではたくさんのお料理を作ってくださって、本当にありがとうございました。
きっと皆さまにもオーネルさまの御気持は伝わっていることでしょう。
ワイワイガヤガヤ・・・第１部のお稽古も第２部のディナーパーティも楽しい思い出になりますね。
Ｔさんが欠席だったのは残念ですが、山本由香さんが参加してくださってヨカッタ！です。
思えばオーネルさんとは不思議なお茶のご縁ですね。
オーネルさんのお知り合いで、日本で短期間でもお稽古をしてほしいという方がいらしたら、遠慮なくご紹介ください。
どちら様でも喜んでお迎えさせて頂きます。
・・・というのも、きっとお茶の神様がご縁を導いてくださっていると思いますので。
今度はご主人ホーカンさんと一緒にいらしてください。いつでも大歓迎です。
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