講演会テキスト ② なぜ野菜摂取が身体に良いのか？

「野菜を効率よく摂取しましょう」の意味は、
身体にとって、あまり宜しくない活性酸素と
脂質ラジカルに対処するためです。

何故なら、緑の濃い、露地もの野菜は太陽からの
紫外線に打ち勝ち、まだその力を宿しているから。
そのエビデンスも発表されているから。