今年もいよいよ押し迫ってきましたね。仕事納めだ、大掃除だとせわしない今日この頃、煮物のような感じに仕上がる調理時間の短い炒め物です。
オリジナルレシピは、クックパッドに載っていました。
大根と鶏肉のスピードおかず（２～３人分）１・大根（８～１０㎝）を１㎝のいちょうぎりにする
・ニンジン（１／２本）を一口大の乱切りにする
・鶏モモ肉（２５０ｇ）を一口大に切る
２ 大根とニンジンを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ５００Wで６分加熱する
３ フライパンに、鶏肉を皮目を下にして並べ、中火にかける
両面をこんがり焼いたら、火を弱め、蓋をして１～２分蒸し焼きにし、中まで火を通す
４ 大根とニンジンを加え、鶏肉から出た油で軽く焦げ目がつくくらいまで炒める
５ 砂糖大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２を加えて、全体になじませる
しょうゆ大さじ２を加え、火を強めて、大きくまぜる
照りが出て、水分がとんだらできあがり
炒め物なのに、野菜が柔らかくなって煮物のようです。
甘辛い、ご飯がすすむくん系の味です。
日頃薄味の方は、ちょっと濃く感じるかもしれないので、味見をしながら調味料を加えて下さい。
根菜は、厚切りにすると火が通りにくいので、煮物の時もレンチンしておいた方がいいと思います。
特に大根は、なっかなか火が通らないよ
おつゆはわかめと薄揚げの味噌汁、ちょっと青いものがほしかったので、時期はずれですが蕗の煮物を添えました。