今日は冷たい風がビュウビュウ吹いて寒かったです。そんな日によさげなスープがクックパッドにのっていました。
やさしくあったまれそうな塩麹のスープです
きのことトマトの卵スープ（２～３人分）１・しいたけ（２枚）のじくを取り、細切りにする
・しめじ（小１パック）のいしづきを取り、小房にわけて、長さ半分に切る
・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を一口大に切る
・卵（１個）を溶いておく
２ 鍋に水６００㏄、コンソメスープの素（１個）を入れ加熱する
煮立ってきたら、ベーコン、しいたけ、しめじを入れる
塩麹（大さじ１）を加える
３ アクをさっととり、トマトと冷凍コーン（大さじ１）を入れる
弱火にして５～１０分煮込む
４ 具材に火が通ったら、強火にし、溶き卵を流し入れてかきまぜる
しおこしょうで味を調える
５ 器に入れ、乾燥パセリをふる
久しぶりの塩麹メニューです。
きのこは、お好きなものをどうぞ。
あったまるけれど、塩麹とコンソメでマイルドな味付けなので、春らしくあっさりと仕上がります。
トマトは加熱すると甘味がでるので、弱火でちょっと煮込んでみました。
気温差が激しいですが、皆様、お体大切に
