ここしばらくえびを食べていない気がするので、クックパッドにのっていたおいしそうなえび料理と、中華風スープです。
エビとブロッコリーのたらこソース（２～３人分）１・エビ（約２５０ｇ）は皮を剥いて背わたを取る
片栗粉をまぶして汚れをとり、洗い流して水気を切る
・ブロッコリー（１株）を小房に分け、食べやすく切る
・エビとブロッコリーをそれぞれさっとゆでる
２ たらこ（１腹）をしごいて薄皮から中身を取り出す
マヨネーズ大さじ２、プレーンヨーグルト小さじ１を加えてよくまぜ、たらこソースをつくる
３ エビとブロッコリーを皿にもり、たらこソースであえる
白菜ときのこのスープ（２～３人分）１・白菜（２～３枚）を葉と芯に分け、葉はざくぎり、芯はそぎ切りにする
・えのき（小１パック）の根元を切り、食べやすく切る
・しめじ（小１パック）のいしづきをとり、小房に分けて食べやすく切る
・ピーマン（1個）のへたと種を取り、細切りにする
２ 鍋に水６００㏄、白菜の芯、ピーマン、中華スープの素（小さじ２）、しょうゆ（小さじ１）、酒（小さじ１）、を入れて中火にかける
煮たってきたら、えのき、しめじを入れる
具に火が通ってきたら、白菜の葉を加える
３ 全体に火が通ったら、香りづけにごま油少々を加えてひと煮立ちさせる
クマでも料理ではいつもむきえびを使ってるのに、どうして今日は殻を剥かなきゃならないえびなの？、と思われた方。
わたしはむきえびを使いたかったんですけどねー…
売り切れだった
１パックだけ残っていたんですが、２パックほしかったので、中途半端にまぜるより、両方とも同じのにしました。
殻を剥いたり、背わたをとったりしている時間がない時は、むきえびでいいと思います。
たらこソースは見た目も綺麗だし、味も適度な塩辛さでおいしいです。
えびだけでなく、ほたてなどにも合うそうです。
サラダのドレッシングにもどうぞ。
今週は大分暖かかったですが、何となくひんやりしたところもあるので、スープはあったまる中華風スープにしました。
火が通りやすい具材ばかりなので、さっと作れます。
和食にも洋食にも合うんじゃないかなと思います。
明日はまた寒くなるようです。皆様、お体大切に～ ♪( ^-^)/★,。・:・°