関東は春一番が吹いたようですが、こちらは午後からかなりの雨になりました。整体院へ行ったら、受付のお姉さんがストーブの前で傘を乾かして下さっていたんですが、帰りも降っていたので、またすぐ濡れてしまいました。
でも、ちょっとの間でもあったかいところで乾かして貰えてよかったね
料理の師匠みちこさんが豚と大根のおいしそうな煮物を作っておられたのを見て、「あー、この組み合わせ、いいな～」と思っていたら、クックパッドに、豚と大根を使ったおいしそうなお鍋が載っていました。
スーパーで１パック買うと残ってしまいがちな水菜も使い切れるメニューです。
豚と大根のはりはり鍋（２～３人分）１・うすあげ（１枚）を細切りにし、熱湯をさっとかけて油抜きをする
・だし昆布（５㎝角）をふきんでさっと拭き、はさみで切れ目を入れる
・鍋に水８００㏄を入れ、だしこんぶを入れてふやかす
だしのもと小さじ２，酒大さじ２、みりん大さじ２、うすくちしょうゆ大さじ２、塩小さじ１／２を加える
・大根（６㎝くらい）を薄い半月に切り、鍋に入れて、中火にかける
２・豚薄切り肉（１８０ｇ）を一口大に切り、１の鍋が沸騰する前に、ほぐして入れる
３・しめじ（１パック）のいしづきをとり、小房にわけて長さ半分に切る
・しいたけ（２枚）の軸をとり、大きめの細切りにする
・豆腐（一丁）を一口大に切る
・水菜（１パック）の根元を切り、２～３センチ長に切る
・ネギ（１本）を斜め薄切りにする
４ 鍋が沸騰したらアクを取り、水菜とネギ以外の具を入れる
火を弱め、蓋をして煮込む
５ 具に火が通ったら、水菜とネギを入れる
全体に火が通ったらできあがり
オリジナルレシピには、「お汁がおいしい」とありましたが、たしかにおいしかったです d(^_^o)
あっさりした味なんですが、やさしい甘味があります。
調味料と、具材から出た旨みがうま～くマッチングしてる感じです。
３月になったので、少しは暖かくなるのかと思ったら、明日はまた寒いみたいです。
気温差も大きいようなので、皆様もお体大切にね。
「暑い」「寒い」と思ったら、まめに脱ぎ着をしたりして解消するのがポイントだと思います。