”間引き菜”は美味しいね♪

９月２９日（日曜日）
冬野菜の種を蒔いて３週間になります。順調に育っていますが、どれもこれも虫が大好きのようで、葉に穴が開いています。

無農薬でキレイな野菜を作るのは、ハウス栽培ならいざ知らず、路地栽培ではハッキリ言って無理です。いつもながら穴が開いた葉を見れば、やっぱり農薬を散布せねばならないのかと悩みます。
昨年の秋も小松菜が、１畝全部食べる所が無いほど虫に食われてしまいました。せっせと少々小さいうちに食べるしかないようです。
大根、ニンジンは種を蒔いてほったらかしにしていては育ちません。少し大きくなったら、間引きをしてやらねばなりません。大根もボチボチ間引の時期が来たようです。

種を蒔くときは、１穴に種を４～５粒蒔きます。その中で元気の良いやつ１つを残し、他は間引きます。バケツとハサミを持って作業開始です。
１時間ほどで１畝間引き完了です。

バケツに２杯収穫出来ました。畑の隣りの方と顔が合ったので、バケツに半分ほど差し上げました。「早速漬けさせてもらうわ」と言って喜んでもらいました。「間引き菜」として食べるには、葉を洗わねばなりません。３度ほど洗うのですが、結構手間が掛かります。

「間引き菜を取ったけど夕食に使うか？」と聞けば、「もう準備出来たので、明日の朝使います」の返事が返って来ました。

９月３０日（月曜日）
朝食のおかずの１品として、お揚げさんと一緒に煮た間引き菜が食卓に上がりました。

これが事のほか美味しいんです。間引き菜だけでご飯１杯いけますね。この食材はいつも手に入ることが無いので、贅沢な食材の一つに入るのではないでしょうか。
まだ間引きをせねばならない畝が２つ残っています。明日間引かねばと思っています。