爆食で日本危機、世界の食糧奪い合いに、無力な私は学び、せめて食事は残こさずに、と思いながら・・。

私は東京の調布市の片隅に住み年金生活をしている７２歳の身であるが、
ときおり愛読している朝日新聞社系の基幹サイト【dot.（ドット）】を見ていたら、
【　爆食で日本危機、世界の食糧奪い合いに　】
と見出しを見てしまった。

私は幼年期に農家の児として育てられ、ここ３０数年ぐらい日本は飽食の時代になっている、
と教えられ、少しばかり疑問になっている私は、精読してしまった・・。

この記事の原文は、『ＡＥＲＡ』１２月５日号では「進化する食品」を大特集に於いて、
これからのニッポンの食卓に伴い、日本の食卓に迫る危機について、ライター・内山賢一が描かれた記事であり、
そして【dot.（ドット）】に１２月１日に配信されていて、無断ながら転載させて頂く。

《・・健康志向の高まり、高齢化、働く女性の増加など、食卓を取り巻く環境は大きく変わった。
食品メーカーや卸業者など食に関わる会社は、こうした動きをビジネスチャンスと捉える。

近い将来、日本の食糧事情は、危機的状況に陥るかもしれないという。
原因をつくったのは、政府だけでなく、安価な食糧を求め続けた国民にもある。
　　　　　　　　　　　　　

２０ＸＸ年、食糧輸入がゼロになって数カ月経ったある日。
小学生の長男が学校からチラシを持ち帰ってきた。

「食べ物が少ないから、これを参考にしなさいって、先生が」
そこには献立が記されていた。

【朝食】ご飯茶碗１杯、ふかしイモ２個、ぬかづけ１皿。
【昼食】焼きイモ２本、ふかしイモ１個、リンゴ１／４個。
【夕食】ご飯茶碗１杯、焼きイモ１本、焼き魚１切れ。

「なんかイモばっかりで、嫌だね」

・・そんな話が冗談ではなく、現実に起きるかもしれない。

総務省統計局の「世界の統計２０１６」によると２０１５年の世界人口は約７３億人。
２０２５年には８０億人を突破するとみられている。
人口増加は労働力が増えて、経済を押し上げる要因になるが、一方で地球上の資源と環境に大きな負荷をかける。
　　　　　　　　　　　　　

☆穀物生産の半分は飼料

世界の穀物市場をみると２０１３年から生産量が拡大し、３年連続で豊作。
米国の農務省によると、２０１６年の世界穀物生産量は２５億４２４９万トンで史上最高を更新する見通し。
４年連続の豊作となれば、供給は十分に足りていると見られるが、
資源・食糧問題研究所所長の柴田明夫氏は、消費量の推移に注目する。

「世界の穀物消費量は、今世紀に入ってからほぼ前年を下回ることなく過去最高を記録し続けています。
供給は増減産を繰り返しながら伸びてきているのに比べ、需要が均等に伸びている」

農業は自然の影響を受ける。
地球温暖化などにより、以前より生産リスクが高まり、供給の推移にバラツキが出てきた。
これに対して需要が均等に伸びることで、何が起きているのか。

「穀物価格の変動リスクが、非常に大きくなりました。
最近でも３年連続の豊作を受け、穀物価格は急落。

２０１２～１３年の値段からみると、半値以下になりました。
昔は低いレベルで循環的に動いていましたが、ダイナミックに上がったり下がったり。

ますます不安定性を増して、今後需給にショックがあれば、
瞬間的にオーバーシュートする可能性も考えられます」（柴田氏）
とはいえ楽観論もある。

一般的には穀物１トンで年間６～７人を養うことができるとされ、
穀物生産量は２５億トンを超えたのだから１５０億人を養うことができる、と。
　　　　　　　　　　　　　
しかし、この計算は直接穀物を食べた場合。
環境問題に詳しいＮＰＯ法人ネットワーク「地球村」の高木善之代表はこう指摘する。

「世界の穀物生産量の半分は、人間が食べるのではなく、
豊かな人たちの食肉用の畜産の飼料に、使われているのです」
　　　　　　　　　　　　　

☆肉食文化が人類を圧迫

中国やインドなど、新興国の経済が発展し、所得が増加したため食生活が豊かになり、
肉食（畜産物消費）が増えているという状況が一般的な認識だ。
飼料穀物の拡大の結果、全体の需要が均等に伸びているのだ。

「畜産物１キロの生産に、その何倍もの飼料穀物が使われます。
牛肉なら１１キロ。豚肉なら７キロ。鶏肉なら４キロの穀物が必要です。

別の言い方をすると穀物の半分は余っているが、それを豊かな人たちが、食肉にして食べてしまっているのです。
世界に飽食の人は約２０億いて、その一方、飢餓で苦しむ人が約１０億いるとされています。
毎日数万人の人が餓死しています。
絶対量というより分配に問題があると感じます」（高木氏）

飽食と飢餓は表裏一体の関係。
人類は根本的な問題を解決していないことも覚えておきたい。
　　　　　　　　　　　　　

では、今後も畜産物消費が増えるとどうなるのか。
世界で食糧の取り合いになると語るのは、東京大学教授の鈴木宣弘氏。

「異常気象が恒常化した近年では、不測の事態がいつ起こっても不思議ではありません。
現在の食糧市場は、需給にショックがあると価格が暴騰しやすい状態。

不測の事態になれば、高値期待の投機マネーがどんどん入る。
すると不安心理で穀物の生産国が、自国の食糧を守ろうとして輸出規制を始める。
そうなるとお金をいくら出したって、どこからも買えなくなりますよ」

そもそも米国やＥＵは、食糧に対して日本と違う認識を持っているという。

「米国は“食糧は武器”という認識。
軍事、エネルギーと並ぶ国家存立の３本柱であり、
戦争ばかり続けたブッシュ前大統領は“食糧自給はナショナルセキュリティーの問題”といって
農業関係者にお礼を言っていました。

ＥＵも共同体であるにもかかわらず、各国は穀物の食糧自給率を高いレベルで保っている。
いざというときに備えておかないと危ないからです」（鈴木氏）
　　　　　　　　　　　　　

☆食糧は武器という戦略

食糧は国を守る重要な安全保障の要。
その認識から先進国では、国を挙げて農業を守っていると鈴木氏は続ける。

「例えば米国のコメ生産コストは、タイやベトナムの２倍近くかかります。
それでも１俵４千円ぐらいの安価で、輸出しています。

日本では１俵１万２千円ぐらいが農家に必要な額とされていますが、
米国では農家に対して、差額を１兆円も使って補填しています。

それに比べたら、日本の農家に輸出補助金はゼロ。
日本の農業が過保護だというのは、間違いです」

こうした状況の中、日本の食糧事情を眺めてみると不安になる。
農林水産省の資料によると２０１５年度の食料自給率（カロリーベース）は３９％。
基礎食料である穀物の自給率は２８％（２０１１年試算）と先進国の中でも際立って低い。
　　　　　　　　　　　　　

輸入額に比べて輸出額が少なく、世界１位の農産物の純輸入国となり、
安全保障の要を、海外に依存している状態だ。

柴田氏は日本の食糧生産を主要国と比較してみると、改めて驚かされると話す。
「日本の穀物生産量は、１千万トン程度。
対してイギリスは、人口は日本の半分、国土面積も３分の２ですが、日本の倍以上の穀物を生産しています。

日本が食糧生産小国で済んでいるのは、年間３千万トンの穀物を輸入しているからです。
つまり穀物は、不足しているのです。

にもかかわらず、この４０年間、国産は過剰といわれてきた。
いわば過剰と不足が併存しているのが、日本の農業の問題であり特徴です。
これが消費者に“食糧は安心”という錯覚を抱かせてしまっているのです」
　　　　　　　　　　　　　

☆高齢者に頼る国内農業

これまでは、いくらでも安く良質なものが、海外から買えた。
しかし、中国やインドなど新興国の需要が拡大し「そんな環境は終わった」と柴田氏は指摘する。

改めて国内農業が見直されつつあるが、農業の衰退は止まらず、
もはや消費者の期待に応える生産力はない、と柴田氏は嘆く。

「農業就業人口は１９９０年の４８２万人から、２０１０年には２６０万人に減少。
平均年齢は当時で６６歳。
やめたがっている農家は、多いのです」

これで日本が将来ＴＰＰに加盟すれば、農業の衰退は加速する、と関係者は危惧する。
「食の安全性も脅かされます。
ＢＳＥや口蹄疫など、食の移動に伴って感染症の拡大も懸念されます」（柴田氏）

もし、輸入ゼロになったら。鈴木氏はこう予測する。
「野菜や果物は作れるので、なんとかしのぐことは、できるはず。
　　　　　　　　　　　　　

ただ基礎食糧の穀物が手に入らない。数年間輸入ゼロなら、降伏ですよ。
農水省の『食料・農業・農村基本計画』には、輸入ゼロになったときの食事メニューが載っているけど、
イモばっかり。

校庭でイモを作れと言わんばかりで、まるで戦時中の話」

ちなみに農水省が想定する“国内生産のみで、食料を供給するときの１日のメニュー例”
（平成２１年版ジュニア農林水産白書から）が冒頭の献立だ。

戦時中は甲子園球場が、イモ畑になったという逸話がある。
現在でも需給ショックの種はいくらでもあり、１０年以内に危機的状況に陥っても不思議ではない。


対策のひとつは、地産地消、旬産旬消の意識を高めることだ、と関係者は口をそろえる。
地域ごとに循環型のコミュニティーが活性化することで、国内農業を守ることにも繋がるのだ。・・》

注）記事の原文に、あえて改行を多くした。
　　　　　　　　　　　　　

私は１９４４年（昭和１９年）の秋に、 私が今住んでいる近くに生家もあり、
農家の三男坊として生を受けた。

私が地元の小学校に入学した当時は、祖父、父が中心となって先祖代々から農業を引き継いで、
程ほど広い田畑、雑木林、竹林などを所有し、小作人だった御方の手をお借りながらも田畑を耕していた。

こうした中で、食事の時、ご飯を食べて、私はこぼしてしまい、すぐに拾って食べないと、
粗末にするな、と父から叱咤されて、ときには母屋から放りだされたりした。

やがて小学２年に父が病死、まもなく小学３年に祖父も亡くなった。

どの農家も同じと思われるが、一家の大黒柱が農作物のノウハウを把握しているので、
母と父の妹の二十歳前後の未婚のふたりの叔母、そして長兄は中学１年で一番下の妹６歳の５人兄妹が残されたので、
家は急速に没落なり、生活は困窮となった・・。

そして残された母、ふたりの叔母、次兄、私は農作物の真似事をしたり、
田んぼにお米を作る為に、多々の労作をしたりし、
やがて私が小学６年生を卒業する時、母は農業を断念し、転業した。

こうした中、私は秋になると午後３時、蒸籠（せいろ）で蒸かしたサツマイモが、定番となり、
やがて今でも苦手な食物となったりしている。

私は高校生になると、担任されて先生から、
戦争中、終わった数年は、サツマイモの蔓（つる）を炒めて食べて、と教えられ、動顛したりした。

都心に住む方たちは、平素は高価なおしゃれな食物を食べたりしていたが、
いざ非常時になると、食物に困苦したことを改めて学んだりした。

こうした中で、殆どの私の周辺の農家は、慎ましいながらささやかな農作物を食べることができたから、
餓えた児はいなかった、と思案させられたりした。
　　　　　　　　　　　　　

今回、記事を読み終わった後、無力な私は学び、せめて食事は残こさず頂こう、と思い深めたりした。

私が何よりも険悪することは、食事処に於いて、
作り置きの料理や食材を適量に取り分けて食べる「ビュッフェ形式（セルフサービス形式）」、
或いはメニューの注文を受けた後にその都度調理を行い、出来立ての料理が出てくるシステムの「注文形式」などで、
ご自身が選んだ食物を残す方である。

世界は餓えたる人も多い中、食物を粗末にする方は、いつ日にか天罰が下るょ、
と私はここ２０数年思い続けている。

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