カナダのコーヒー

フランス文化の香りのあるカナダもコーヒーは美味しいと…買ってみました。両方ともオーガニックで100％アラビカでフェア・トレイド品です。国際的に貧困や環境保護を目的としてアジア、アフリカ、中南米などの発展途上国からの輸入において公正な取引を行い経済的や社会的な自立を支援しましょう…と言うフェア・トレード。このアラビカ・コーヒーは雨量の多い森林が天蓋になっているような所で育っているそうです。ですから自然を保持しつつ、鳥や植物の健全な生態系のバランスが最高級の品質を提供している…と書いてある。面白いことはロッキー・マウンテンの空気を取り入れバンフでローステットしていると書いてある、笑ってしまうけれどフェア・トレードに頑張っていることを応援したい。バンフのような空気のクリーンな所でローステットしている、これもいいじゃあありませんか。

メープル・バター

メープル・シロップを加熱後急冷しながら攪拌してクリーム状にしたものです。勿論メープル・シロップよりお高いが珍しいのでパンにつけてもいいし、ポーク・ステーキに蜂蜜代わりに加えても美味しいと考えお友達へのお土産としました。でも価値が解らない方もいるらしい。ジャムとは違うんですよね。同じものが通販で3個で5000円とありました。

メープル・シロップ

定番のメープル・シロップを娘たちに乞われて買いました。ランクが５段階ぐらいあるそうで高級品はエキストラ・ライトと言って香りも味も軟らかいそうで、カナダでは人気はないとお店の人は言っていたが、娘たちは少しでいいから高級品を…と言うので、よく解らないので二種類買ってみた。メープル・シロップはサトウカエデ、一本の木から40～80リットルぐらい採集でき2月～4月の寒暖の差の激しい季節にできる琥珀色がうすく風味が繊細なものが高級だと言います。娘たちはお砂糖の代わりにお料理に使うそうです。他の甘味料と比べるとカロリーは一番低い。カルシウムなどミネラルを多く含みストレス解消になると言う。

ANAの軽食

日本が近くなると軽食が出ます。メニュウを見ても食欲が全くわかない。珍しいものが眼にとまり”きのことコンキリエのグラタン”を頂きました。大きなマッシュルームを裏返してそこへグラタンを詰めてある。アテンダントに「コンキリエって何ですか」と訊いたら「グラタンです」と返ってきただけでコンキリエの回答にはなっていない。早速調べたら貝のパスタの事なのですね。お味はなかなかGoodでした。

帰国ANAのディナー 主菜

主菜のあいなめの味噌ゆうあん焼き。あいなめ(鮎魚女）って高級ではないけれど、カサゴやのどくろに似て希少魚でしょう。これぞ和食！美味しかった。甘いデザートはもう入らない、アイスクリームにしました。食事はこんなに美味しいのにビジネスのシート(フラットにならない）の情けなさ。ANAの利用はもうないと思う。

帰国ANAのディナー

迷わず和食にしました。冷やし茶碗蒸しとびっ子のせ、豚肉味噌漬け焼きトマト甘酢漬け、とうもろこし蓮根真丈はさみ揚げ、酢の物サーモン炙り生姜酢、海老真丈と彩り野菜、主菜はあいなめの味噌ゆうあん焼き…と一端の料亭並みの献立です。日本はこの様に何でも丁寧な仕事をするのですね。異文化に触れわが国の良さを改めて感じるひとときです。

帰国のANAのアミューズ

ワインもビールもフルアップ、カクテル”カンパリ・ソーダ”を頂いた。若い頃はよく飲んだカクテルです。勧められて二杯も飲んでしまった。アミューズはパテ・ド・カンパーニュ、二種のオリーブ、チーズ、そしてローストトマトにひよこ豆のタルトです。アミューズは本当にアミューズで手が込んでいて丁寧に作られていて美味しいし、機上でなど頂くなんて罰が当たりそう。カンパリは少し甘いけれど、私はシンガポール・スリングも好き。これには深い深い、懐かしい思い出があって…。涙が出そう…。

カナダの本

何処の国へ行っても英語の本は一冊は買うことにしています。しかし大きな声では言えませんが読破したことはない。ペラペラやって拾い読みをし懐かしんでいます。左からカナダ料理の本、フェアモント・バンフ・スプリングス・ホテルのガイドブック、ブリティッシュ・コロンビア大学ガイド・ブックそしてカナデアン・ロッキーの薬草図鑑です。

U.B.Cブック・ストアー

カナダの西部では最も大きなアカデミック書店です。あらゆる部類の本が売られています。また文房具やU.B.Cのライセンス・ウエア、スーベニアなど…誰でもウエルカム。カフェもあります。大学のガイドブックとカナダ料理の本を買って見ましたが、U.B.Cのライセンスものを何か買えば良かったと後悔している。快く仲間に入れてくださりお心遣いくださった二組のご夫妻に心から感謝申し上げます。とても楽しかった。

U.B.C アクアティック・センター

ローズ・ガーデンを尋ねてた歩いていたらスイミング・プールあり覗いて見た。公式サイズの室内、室外プールがあり飛び込みのレッスンも出来る。また救急救命やライフガードの訓練も受けられる。ヨガやフィットネスのクラスもあるそうです。面白いことにアクアティック・センターをバースデイ・パーテーや映画上映会などにも貸し出すと書いてある。勿論使用料を払えばサウナや廻るプール、フィットネスエリアやマッサージ、健康管理室なども利用出来るそうです。住んでいたら早速通うことでしょうね。このように市民にも開放された大学なのです。事前に予約をすれば構内ツアーもある。