漬け丼

製本教室のＯさんに立派なかぼすを頂いた。彼女が教えてくれたかぼすを絞っただけで、他の調味料は使わない酢飯の鮪の漬け丼です。驚いた事に爽やかで大人の味の上品な酢飯ができ、醤油味の鮪ととても良く合う。鮪は解凍でなく生鮪にしたのでごろごろしているが味は抜群、光っているでしょ？。かぼすは鍋物や秋刀魚だけではない事を知りました。お試しあれ…。