お歳暮。目玉はシュトーレン！

ふえーっ、１日がかりだったぜぇ。

そりゃバターも糖分もたっぷりの生地だしさ、ドライフルーツもどっさり入れたから発酵に時間はかかると思ってた。９時過ぎに仕込んで、まぁ、３時頃にゃ焼けるかなぁ、くらいにね。

甘いぜ、大甘だったぜぇ！

やっととこさ焼き上がったのは、なんと、なんと！１０時過ぎ。なんてこったい！

そんなこっちゃないかとイーストも１パーセント多めに入れたんだぜぇぇぇ、・・なのに。

たしかに捏ね上げの生地温は低かった。２１℃、うっ、ヤバ！とは思ったが、まぁなんとかなるさ、そのうちに発酵熱で上がってくるさ、って放っぽってたのが悪かった。

さっさと発酵室の温度、ガンガンに上げてやりゃよかったんだよな。気づいて電磁ヒーターの目盛りを４に上げたのは、昼過ぎだった、これが響いたな。

周囲の温度が上がったって、生地の温度はなかなか上がらない。もう、何度も何度も温度計突き刺して計ってみるが、じわりじわり、コンマ１単位でしか上昇しない。

気楽に行こうぜ、って腹括って溜まっていた録画番組、立て続けに消化した。

で、夕飯前、生地温度２８℃に上がった。よしっ！飯食ったら成型しよう。

生地の全量、ちょうど４キロ。天板１枚で３本焼くとしてぇ、４枚あるから１２本に分割しよう。えーっと、えーっと、めっきり錆び付いた暗算脳に鞭打って、４キロ割る12だからぁ、うーん、割り切れねえぞ、333ｇか？

なんとか切って、丸めて、形作って、ここからがまたもや、待てしばしが続くこと数時間。

で、なんとか焼き上がったのが、１０時過ぎ！

なんとか膨らんで、シュトーレンらしくなった。ふぅー。

粉糖でお化粧するは明日だ、明日。

本日はここまで！