ずいき
2010年10月26日 | 食
芋の茎 ”ずいき”
ファーマーズで見つけたので買ってきました。
懐かしい母の味です。
赤いのと緑とありましたが、フキのように皮をむいてゆで、
半分は胡麻和えに、残りは酢の物です。今日の晩御飯は
サケマヨネーズ、レタス、ミニトマト添え。
菜花の胡麻和え。にら玉スープ。
サケマヨネーズ
1.サケの切り身を3-4に切り、塩、コショー、卵、片栗粉をもみこんでさらに片栗粉をつけ、多めのオリーブ油で揚げ焼します。
2.マヨネーズ 大5、砂糖 大2、レモン汁 大1/2、塩、コショー少々を混ぜ合わせ
3.1を和えます。