今週は雨かと覚悟していましたら、今日は朝から晴れてさわやかな1日でしたね。
今朝は空が明らんできて目を覚ましたら何と4時30分でした。
早起きは・・・なので、庭の草取りをしたり、アサガオの網を張ったり。
朝時間が有効に使えて、久しぶりにゆったりと家事をこなしました。
今日の晩御飯は
ブタカタロース肉のオーブン焼き。（豚肉、ニンニク、じゃがいも、トマト、ブロッコリ）
きうりとごぼうのサラダ。（マヨネーズ味）
レタスたっぷりのスープ。（レタス、かにかま）
ブタカタロース肉のオーブン焼き
豚の塊肉がお値打ちだったのでちょっと贅沢にローストポークです。
1.豚肉は厚さを半分にして広げ、肉がちじまらないように筋に切れ目をいれ、
塩、コショーを多めに振り、ニンニクのみじん切りを散らしてローズマリーをのせ
くるりと巻き込んでたこ糸でしばって形を整えます。
2.上から更に塩、コショーして手でなじませ、オリーブ油を降振りかけてしばらく
置く。
3.２をフライパンできれいに焦げ目をつけてから180℃に熱したオーブンで
40-50分焼く。
4.皮付きのじゃがいも、ニンニク、ローズマリーの枝ものせて一緒に焼く。
煮豚や焼き豚と比べて塩味なのでさっぱりとした美味しさです。