美しいケバブ

意識しているコト
意識していないコト。
顕在している意識の中で
習慣にいなってくると
いつの間にか
潜在意識の中に入ってくる
そんな事もあるもので。
そして
潜在意識の中で慣れてしまう事を
気をつけておかなければな
と思いつつ。
新潟の昼はだいぶ暑いなりました。
ながさん
東京はいかがお過ごしですか。

あるシェフのお話を聞いていて
ケータリングなどのいつも違う場所
で料理を行なう際の頭を使った料理と
いつもの場所でつくる
いつもの料理の違いについて
お話を聞く機会がありました。

いつものだけに
いつも違う環境。
気温だったり
お客様だったり
そんな所に瞬時に対応できる自分。
それを整えておく日々。

香辛料沢山効いた
漢方のような料理を頂きつつ。
私の中の潜在意識と健在意識の狭間で
美しいケバブを堪能する職人なのでした。
ながさん
お互い体調に気をつけて
邁進しましょうね。