日本統治時代に台湾の近代化を支えてきた製糖工場、台湾南部に点在していましたが次々と停産し、現在稼働しているのは虎尾糖廠だけになってしまいました。停産後荒廃する工場も多くありましたが、近年工場建築群の歴史的価値が見直され博物館として再生されたり、かつて砂糖を運んでいた糖廠鐵道を整備し直し遊園地化された糖廠もあります。
現在の台南市麻豆區で操業していた糖廠は1910年明治製糖の總爺製糖所として稼働を開始、付近の糖廠との合併を経て麻豆糖廠へと改称、台湾製糖の有力糖廠となりましたが1990年停産し製糖業務は善化糖廠に移されました。その後、荒廃が進みましたが1999年辦公建築（事務所棟）が台南縣政府の古跡に指定されたのを機に2001年總爺藝文中心として開所、並行して整備が進められました。
台南市中心部から車で30分ほどに位置する總爺藝文中心
広大な敷地が広がります
旧辦公室棟（事務所棟）紅樓
廠長(工場長)宿舎
建築群内部は糖廠の歴史や麻豆地域の自然環境に関する展示がされています
現在の台南市麻豆區で操業していた糖廠は1910年明治製糖の總爺製糖所として稼働を開始、付近の糖廠との合併を経て麻豆糖廠へと改称、台湾製糖の有力糖廠となりましたが1990年停産し製糖業務は善化糖廠に移されました。その後、荒廃が進みましたが1999年辦公建築（事務所棟）が台南縣政府の古跡に指定されたのを機に2001年總爺藝文中心として開所、並行して整備が進められました。
台南市中心部から車で30分ほどに位置する總爺藝文中心
広大な敷地が広がります
旧辦公室棟（事務所棟）紅樓
廠長(工場長)宿舎
建築群内部は糖廠の歴史や麻豆地域の自然環境に関する展示がされています
