干し椎茸やするめ、チリメンじゃこなど日本でいう乾物は中国語では「乾貨」となります。代表的なところでは廸化街で売られているフカヒレ・アワビ・ナマコが中華料理の乾貨ベスト3ですが、傳統市場の乾物屋ではそんな高価なものはめったに売れないので申し訳程度においてあるだけです。他はいわゆる塩乾物といわれるシナ竹や水母の塩漬けetc家庭使いの食品が主です。
大袋に入った干し椎茸 台湾・大陸産は身が薄く比較的安いです
ヨメの母親の頃からの馴染みの乾物屋の親父 いつもおまけしてくれます
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