秋の名作劇場～サンマのアヒージョ

スペイン料理にアヒージョなるものがある。
エビを使うのが一般的だが、ニンニクと唐辛子を効かしたたっぷりのオリーブで火を入れたもの。
その熱々のオリーブごとパンに付けて食べる。
このときに、「アヒージョ、アヒージョ」と云わなければならないとか。
そして、片手にはお好みのワイン。
このアヒージョはワインがいくらでも飲めてしまう。
クアトロでもこのアヒージョが人気だ。
そして、サンマのアヒージョも登場した。
クアトロの厳選した新鮮なサンマのワタも入って、これが実に旨い。
秋のクアトロをじっくりと楽しもう。