１３周年のクアトロ～ガスエビ

金沢に行かないと食べられなかった“ガスエビ”。
見た目は良くないのだが、食べるととても美味。
しかし、鮮度の落ちるのが早い海老だ。
そのため、金沢へ行かないと食べられないと云われていた。
北陸新幹線のお陰なのだろうか、流通がよくなり関東でも食べられるようになり、クアトロにも入荷したガスエビ。
１３周年のしめくくりのカルパッチョ盛り合わせにこのガスエビをプラスしておこう。