キチジは、体がキンキラキンだから、キンキと呼ぶらしい。キチジは漢字で吉次とか喜知次とか書く。とても、おめでたい感じのする魚で、実際高級魚。今の時期に脂の乗りも良い魚だ。その北海道産キンキを仕入れたクアトロのシェフ。今日は、そのキンキをカルパッチョかアクアパッツァでいかがだろう。キンキラキンにさりげなく美味しい。
※まん延防止対策による時短要請により 夜、8時お料理のラストオーダー、最終入店 8時50分完全閉店とさせていただきます。 お酒の提供は8時30分までとなります。 また、1テーブル4名さままでのご案内となります。 ご理解とご協力をお願いします。
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