その名前の通り、オーヴェルニュ地方のブルーチーズ。その昔、ロックフォールを手本として作られたチーズ。オーヴェルニュ地方はフランスの中央に位置し、チーズの名産地として知られる。このブルー・ド・オーヴェルニュは、辛口のブルーチーズ。サレール牛のミルクは脂肪分も多く、まろやかな優しい味わい。ブルーチーズが苦手と云う人にも、食べやすいブルーチーズ。パンにこのチーズを乗せて軽く焼いてハチミツをかけると、さらに食べやすく美味しい。クアトロでは、定番になったブルーチーズ。しっかり目の赤ワインに合わせたい。さらに、クアトロの父的には燗酒にもおすすめ。
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