クアトロのクリスマス・コース。
今年の締めくくりのパスタは“自家製カラスミのペペロンチーニ”。
ここ数年、すっかりクリスマスの定番になったパスタです。
今年もなかなかの出来映えのクアトロ自家製カラスミ。
魚市場で仕入れてきてボラのタマゴを下処理するまでがシェフの仕事。
それからの水抜きや干す仕事は、お嫁さんとママがが丹念に仕上げました。
このクリスマスにも好評だったこのパスタは、来年の一月中特別販売決行です。
そして、デザートはこちらもクリスマスの定番“いばらキッスのデザート”。
いばらキッスを使った、いちごパフェも一月に数量限定で登場。
