ボージョレ・ヌーヴォー～ナメタカレイ

ボージョレ・ヌーヴォーはそもそも、長熟に向かないワイン用ブドウ品種ガメイ種をどうしたら良いかと云う発想から生まれている。
タンニンが少なく長熟に向かないブドウ品種なのだが、その欠点を長所にしたのが、このボージョレ・ヌーヴォー。
また、ボージョレ・ヌーヴォーは、タンニンが少ないために渋みがなく、魚料理にも合わせやすい。
今日は、子持ちカレイを仕入れたクアトロ。
子持ちカレイを切り身にして、お一人でも食べやすいナメタカレイのアクアパッツァがおすすめ。
ボージョレ・ヌーヴォーとこの子持ちナメタカレイのアクアパッツァを合わせてみよう。