新着チーズ～オベハ・アル・ロメロ

スペイン・ラマンチャで作られる“オベハ・アル・ロメロ”は表面をローズマリーで包んだ羊乳チーズだ。
オベハは羊、ロメロはローズマリーの意味。
羊乳ならではのきめの細かい乳脂肪のコクと甘みに、爽やかなハーブの香りが素晴らしい余韻を楽しませてくれる。
ワインならば、夏向きの白ワインがいいだろうか。
さらに、日本酒と合わせるとおもわずため息がもれる。
尚、まわりのローズマリーは外して食べよう。