いよいよ四連休が始まる。
ここで、おすすめなのは愛知産大粒アサリ。
この愛知産のアサリは、鮮度にこだわり砂抜きも、冷たい海水を使いアサリが疲れないように気を使っている。
アサリには、鉄やビタミン１２などが豊富で、貧血の予防や改善に効果があったり、タウリンも豊富で血液がサラサラになったりと、とても体に良い。
そのアサリをシェフはフライパンでオリーブオイルで炒めてボンゴレを作る。
アサリの口を開けるのにフタはしない。
鮮度の良いアサリは自分の力で口を開けるから。
アサリの旨味をたっぷりと引き出したクアトロのボンゴレ。
ＧＷは特にアサリが旬の時期。
ＧＷは、クアトロでボンゴレしよう。
