「ザ・クアトロ」第３６５話
エメラルド色の大理石模様のチーズ。イギリスからやってきた「セージ・ダービー」という名のチーズだ。
イギリスには伝統的なハードタイプのチーズ、チェダーチーズがあるが、このチーズにハーブのセージを練り込んだチーズだ。
ハリー・ポッターが「セージダービー セージダービー セージダービー」と三度呪文を唱えると、現れそうなチーズでもある。
その味わいは、ハーブが効いて、夏向きの爽やかな風味がある。何せ色合いが涼しげだ。冷えた白ワインでも合わせれば、怪しげな魔力が発揮されそうな予感がする。
※７月３０日（月）午後６時より、貸切のため一般の営業は休ませていただきます。
