夜な夜な

たまたまネットでみた捏ねないピザ生地を作ってみたら、家族に大ヒット。

【メモ】

粉300

塩2

砂糖10

イースト1

水270

粉っぽさなくなるまでお箸やゴムベラでざっくり合わせて、それから、蓋して2〜2.5倍になるまで放置。

時間経つと、発酵が進んで、表面も滑らかになってきてます。

あとは分割して丸め、

20分寝かせてから広げ

好きな具材を載せて更に20分寝かせてから、

予熱250度15分焼成。

注）かなり水分の多い柔らかい生地なので、打ち粉しながらすると成形しやすいです。あるいは、水分減らしてもよいそうです。

もともと　もちもちタイプのパンピザが好きなので、この配合はまさに家族の好み。

具材なしで、オリーブオイル塗って、ハーブ塩か岩塩だけ振って、フォカッチャとして焼いてもとても美味しいです。

フォカッチャの場合は予熱250度12分焼成。