2020チョコ

2月14日夜10時以降、急に作る気になって、

買って置いたチョコのブロックを刻んで溶かして、チョコレートお菓子ニ種類作りました。

2月14號晚上十點多

終於起了做些巧克力甜點來應景的念頭

拿出其實早就買好的巧克力磚

開始切切切

融入奶油 鮮奶油

雰囲気変えようと思って、切ったバナナを乗せました。

只是布朗尼太寂寞

剛好手邊有香蕉

切片鑲上

就是香蕉點點布朗尼了

家裡男人們喜歡的生巧克力也不能少

うちの男性陣達が大好きな生チョコも外せません。

洗い物を終えたら深夜12時回りました。

「めちゃいい匂い、お腹空くやないか」とクレームが入りました。笑

全部完成

日期已經翻到15號

滿室香甜

丈夫說、這麼香肚子會餓啦。

要吃 明天請早囉

2019パンリース

一大仕事を終え、しばらく放心状態を経て、

少しずつ元に戻りました。

オフの日、パンリースを焼いて、どれほどぶりか食パンも焼いて、

のんびり過ごしました。

危険なぐるぐる、シナモン

 完全オフな平日。

 

何年ぶりかな、、シナモンロールを作りました。

 

 

 

 しっかりしたフィーリングを食べたいから、

しっかりと入れました。

 

 

 

ちゃんとしたシナモンロールを食べたいから、

フォンダンも漏れなく掛けました。

 

30度の室温で、どんどん垂れていってしまいました。

 

甘々で邪悪なシナモンロール、完成です。

 

【邪惡的高卡肉桂捲】

 

打算動手時 就不去想熱量的問題

 

內餡鋪好鋪滿肉桂砂糖

 

完成後 當然也不能少了糖霜

 

 

做麵包一個段落一個段落的空檔

面對自己 想一些事

 

這樣的日子很好

誰也不想見只是買菜 洗菜 煮菜

曬曬衣服 在沙發打滾

醒了睡 睡了醒

さくらんぼジャム

舅さんからサクランボが大分熟れて鳥に狙われてると聞いて、主人と行ってきました。

 

 

 

大事に大事に網をかけて守られてるサクランボ

 

 

 

小粒ですが、とても甘くておいしい。

 

 

 

2キロ近く収穫。

 

 

写真はプチトマトに見えてなくもないですが・・・笑

 

お高い国産サクランボですよ。 

 

 

皮が薄く、半日経った時点でどんどん傷み始めたので、食べるよりジャムに決定。

 

 

 

きれいに洗って、。種出す作業。

ネットで検束すると、割りばしを使うといいそうで、真似させてもらいました。

 

 

 

 

 

 

種はお茶パックに入れても、一緒に炊きます。 

 

 

 

 

 

 種出し作業を終えた頃には、すでに時間が遅い。

 サクランボ総重量の30%の砂糖をまぶして、一晩放置。

 

 

レモン汁を入れて、じっくり炊きました。

 

柔らかくなってから、ミキサーにかけて、また炊きます。

 

赤ピンク色のサクランボジャムの出来上がり。

 

 

 

やめられないもの

健康診断で初めてLDLコレステロールが基準値を上回った。

糖分の摂取を控えたほうがいいらしいと、どっかでみました。

しかし、コーヒーと同じ、砂糖も断つことができません、、、

懲りずに、やっと入手した紅茶リキュールで紅茶シフォンを焼きました。

焼き上がり、大分紅茶の香りが増しました。

【メモ】

粉80

アールグレイ ティーパック2個+お湯50

紅茶リキュール20

サラダ油50

たまご４個

砂糖70

PS、リキュールが甘いので、砂糖もう少し控えてもよさそー

 

 

戒不了咖啡

也戒不了糖

 

戒不了烤甜點舒壓的習慣

戒不了餐桌上有甜點的日常

ガトーショコラ

たまには食べたくなるガトーショコラ。

亡き父が残してくれたお皿はどんなケーキを盛り付けてもよく合います。

 

對巧克力沒有偏愛

但偶爾還是會想吃這個濃厚的古典巧克力蛋糕

有限的收納櫃裡 擁有的杯盤也有限

父親留下的蛋糕盤 跟我一起異鄉數十載

用到盤子每每想起父親

少壯時的父親   走跑打拼的父親

盤子百搭各種蛋糕

金色的邊邊磨損不少

雖有不捨、與其供著不用

睹物思人 

像是父親一直在我身邊

生チョコっぽいケーキ

 

記録メモ

18cmのバウンド型

刻んだチョコ150g

溶かしバター120g

砂糖40g

卵３個

予熱180度20分焼く

 

材料四つで簡単チョコケーキという名前に惹かれる、作ってみた。

粉一切ないので、どんなもんかな？と。

一晩寝かせて食べた。

味は生チョコっぽいケーキ。

悪くはないけど、やはりブラウニーかガトーショコラのほうが好きかな。

シフォンロール記録

卵六個
薄力粉120g
砂糖120g
油70cc
水70cc
180度予熱15分

焼き上がり真ん中丘のように膨れ上がったけど、焼き上がり、すぐしぼんで平らになりました。

明日、ロールケーキとしていただいてもいいし、ティラミスのスポンジとして使ってもいいし、楽しみ。

初バスク チーズケーキ

たまたま近所のカフェのインスタをのぞいたら、真っ黒けのチーズケーキが掲載されていて

「なにこれ?!」と衝撃を受けました。

評判だと書かれているので、更に衝撃を。笑

 

気になりだすと好奇心が抑えられない。

「黒いチーズケーキ」で検索してみると、

スペイン発祥の「バスクチーズケーキ」に辿り着いて流行ってるようでレシピまで多数ありました。

 

ベイクドチーズケーキと同じ、すべての材料を混ぜ合わせるだけ、

高温で焼き上げるため、てっぺんだけで濃く色付き、けっして焦げた訳ではありません。

もちろん苦みもありません。

一番材料が中途半端に余らないレシピから着手。

【メモ】

15cm 型

クリームチーズ200g、砂糖70g、薄力粉大匙1、卵２個、生クリーム200cc

予熱250度３０分

 

 

オーブンペーパーをぐしゃぐしゃにして敷くのもこのケーキの特徴。

15cmの型にすべての材料を流しいれると、七分目まで生地が入っていました。

予熱２５０度で３０分焼く。

光の関係で真っ黒に見えますが、実は濃い茶色。

焼き上がり、一晩冷蔵庫で寝かします。

焼き上がりより真ん中が凹みました。

白い所はややとろーとして、

失敗した?と疑問に思った家族は食べてみて、

「めちゃうまい~」

「もう一個頂戴」

「これっ一人で全部食べれるよ」

大絶賛。笑

 

よかったです。

無意中發現  有種看上去烏漆媽黑的起司蛋糕

還寫說是本店招牌蛋糕

 

與朋友喝茶時 提到此事

她說「真的假的、不是烤焦了吧?!」 她也沒聽過

把網路查到的資料給她看　她也好奇極了

 

這個黑臉起司蛋糕起源西班牙的Basque地方

以250度高溫烘烤出來的頂頭黑色是香、不是焦

蛋糕內部起司味道重、口感濕潤醇厚

 

切塊後、丈夫先嘗、吃完一小塊又要了一塊

接著兒子回來

靠過來笑著問、「是失敗了嗎」

「這個用高溫烤、本來就是這顏色、只是色深點、不是焦啦」

然後他吃了一塊後說「這個我可以吃掉一整個」

我笑了

 

家裡有甜點的日子、真好。

作法很簡單、跟我一樣抑制不住好奇心的人就試試吧

15公分圓模、我猜磅蛋糕模應該也可以

把烘培紙用手抓皺後 在攤開鋪進圓模

奶油起司200公克、糖70公克、低筋麵粉1大匙、蛋2個、鮮奶油200cc依序拌勻倒進烤模

預熱250度的烤箱 烤30分鐘 頂部黑黑上色就好了

放涼後轉放冰箱隔天再吃比較好切 味道也更渾圓

2018年末作ったおやつ総集編

【豆花】

阪神百貨店の台湾フェスで台湾スイーツ豆花にはまった友人のために専用のパウダーを調達。

そのパウダーと無調整豆乳を買って、それぞれ自宅で豆花を楽しみました。

 

幼い頃、放課後おばあちゃんが手作りして用意してくれた記憶がよみかえって、とても懐かしいです。

南京町やネットで「豆花粉」を検索しても入手可能です。

自宅でも簡単に本格的に台湾スイーツを楽しめます。

 

 

 

【ティラミス】

クリスマス直前、久々にティラミスを作りました。

クオカさんのレシピを参考に

http://recipe.cuoca.com/pc/index.php?cmd=rcpd01_pc&id=662

購入したマスカルボーネ合わせて250gなかったが他の材料はレシピ通り。

スポンジはシフォンを焼いて代用。

このレシピは生クリーム不使用なので、あっさりしててとてもおいしかったです。

 

好評につき、年末二回も作りました。

 

 

【紅茶シフォン】

たまたま、外で頂いた紅茶シフォンがおいしかったため、

自分でも作ってみることに。

シフォンケーキ作り歴は長いがいつもプレーンばかり。

検索して紅茶シフォンを作ってみて、まずくはありませんが、紅茶の香りとかしっとりさとか改善の余地がただありました。