ローストビーフでピラフ＆鰤大根

今日の昼食です。



・ローストビーフでピラフ
　　　ローストビーフ
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　ブロッコリー
　　　デミソース、赤ワイン、トマトペースト、塩、コショウ、砂糖

残ったローストビーフと冷凍で長らくあるデミソースでピラフ。

デミソースは赤ワインを入れて煮詰めます。

煮詰めないとリゾットになっちゃうもんね。




今日の夕食です。



・鰤大根
　　　ブリ
　　　　塩
　　　　酒
　　　だし汁、砂糖、しょうゆ、酒、みりん
　　　ダイコン
　　　　塩
　　　だし汁、白だし、みりん
　　　ユズ果汁
　　　ユズの皮

鰤大根と言ったら副菜のイメージですよね。

でも今日はメインです。

いつもブリとダイコンを一緒に煮たら、ブリは味が薄すぎ、ダイコンは味が濃すぎる、事態になってました。

今日は別々に煮たのでそれぞれが美味しかった。

ブリの下の塩は下ごしらえで臭み抜きのため、酒は一回さっと湯通ししたのでお湯にお酒をちょろっと。

こうして盛り付けるとメインっぽく見えないでしょうか？





・パプリカのソテー
　　　パプリカ
　　　シシトウ
　　　だしの素、塩、コショウ、酒

最初フタをして少し蒸し焼きにしてみました。

炒めただけより甘く美味しくなった気がするんだけど…

写真は2人前です。


あとは、プチトマト、ベーコン、青ネギのお味噌汁でした。

トマトをお味噌汁にするときは火傷にお気を付けください、中は意外とあっつい！