「玉ねぎヨーグルト」 5 長寿菌＆大便菌

P.21　私たちの大腸には、600兆個以上、重さにして1.5kgもの腸内細菌が生息。

　　　無数の種類があり、健康に有益なもの、有害なものなど、色々。
　　　辨野義己氏（理化研・研究員）の研究によると、

　　　長寿菌グループ：大便菌、ラクノスピラ、ビフィズス菌の3種。
　　　特徴は、酪酸や酢酸、プロピオン酸などの「短鎖脂肪酸」を作り出す

　　　特に重要なのが「酪酸」で、
　　　腸内細菌が作る酪酸は腸管から吸収され、大腸の重要なエネルギーになる。
　　　それによって腸の運動が活発になり、
　　　腸の粘膜を健康に保つことで免疫力を高める


　　　さらに免疫のしくみに働きかけ、制御性T細胞という免疫細胞を増やして、
　　　炎症やアレルギーを抑えたり、ガンの発症を防いだりする


私が食べ始めて2週間近く経ちましたが、普段からヨーグルトを食べているし、
玉ねぎも結構食べているので、大きな変化はありません。
切り方を色々試した結果は、

　　　縦半分に切ってから、スライサーで横向きに切るのが、
　　　一番食べやすいと思います。

　　　合うのは凍らせた蒸し豆、納豆、普通のサラダのドレッシング