本日は、練馬区立美術館において、新しい企画展のオープニングレセプションの予定でしたが、雪の影響により空調に不備が生じたとのことで、中止になりました。
展覧会の紹介は、改めてしたいと思います。
ということで、寒いこんな日は「鍋」ということで、鍋ネタを！
本日は、韓国の海鮮鍋「へ厶ルタン」の気分
今日のへ厶ルタンは、なずけて「幸せのへ厶ルタン」
何故か！？理由は二つ。
一つ目、羽生選手の祝
金メダル
二つ目、今日のへ厶ルタンは、アワビ、オマールエビ、白ハマグリなど豪華版だから、幸せ
※ネットで、活アワビ４個、白ハマグリ10個、サザエ５個ほど入って、なんと２、９５０円というセットを発見したので、贅沢気分を味わえました。
へ厶ルタンを作る時にはいつも、自分でヤンニョ厶を作ります。
＜小川のへ厶ルタン用ヤンニョ厶のレシピ＞
粉唐辛子（大さじ４）、テンジャン（大さじ１）、日本の味噌（大さじ１）にんにく（おろし大さじ２）、醤油（大さじ２）、魚醤及びナンプラー（大さじ１）、おろし生姜（小さじ２）、酒（大さじ２）、コチュジャン（大さじ２）、牛肉ダシダ（小さじ２）
を、混ぜ合わせたら出来上がり。
あくまで、作りやすい分量で作っています。この量のヤンニョ厶を全部使ったら、相当の人数分の鍋が出来てしまいますので、鍋に使う時は、味を見ながら使って下さいませ。
鍋が韓国なので、ビビンバも作りました。
大根のナ厶ル、にんじんのナ厶ル、きゅうりのナ厶ル、もやしのナ厶ル、ほうれん草のナ厶ル、肉味噌も一品づつ作りました。
韓国ドラマに出てくるように、ナ厶ルは多めに作って、冷蔵庫の常備菜に！
そして、あともう一品は、和食です。
ちなみに主役は、かまぼこではなく、その隣の「葉（花）わさびのお浸し」です。
わさびの風味がして、ピリッとして、美味しいです。
お店で葉わさびを見かけることは少ないので、見つけた時はまとめ買い！
調理法は、消防団の先輩に教わりました。普通に茹でただけでは、ピリッと感は出ません。
１ 葉わさびを、３～４センチ位に切る。
２ 鍋に多めに水を入れ、沸騰したら火を止めて、切った葉わさびを入れ、ふたをして１０秒位おいたら、ザルにあけて、サッと水通しする。
３ 水気を切ったら、適量の塩で揉む。
４ ４を、タッパーやビンに入れ、密封状態にして３時間以上置く。
以上が、ピリッとさせるための下ごしらえです。
私は、市販の白だしで和えて、かまぼこに乗せて食べるのが好きです。
展覧会の紹介は、改めてしたいと思います。
ということで、寒いこんな日は「鍋」ということで、鍋ネタを！
本日は、韓国の海鮮鍋「へ厶ルタン」の気分
今日のへ厶ルタンは、なずけて「幸せのへ厶ルタン」
何故か！？理由は二つ。
一つ目、羽生選手の祝
金メダル二つ目、今日のへ厶ルタンは、アワビ、オマールエビ、白ハマグリなど豪華版だから、幸せ
※ネットで、活アワビ４個、白ハマグリ10個、サザエ５個ほど入って、なんと２、９５０円というセットを発見したので、贅沢気分を味わえました。
へ厶ルタンを作る時にはいつも、自分でヤンニョ厶を作ります。
＜小川のへ厶ルタン用ヤンニョ厶のレシピ＞
粉唐辛子（大さじ４）、テンジャン（大さじ１）、日本の味噌（大さじ１）にんにく（おろし大さじ２）、醤油（大さじ２）、魚醤及びナンプラー（大さじ１）、おろし生姜（小さじ２）、酒（大さじ２）、コチュジャン（大さじ２）、牛肉ダシダ（小さじ２）
を、混ぜ合わせたら出来上がり。
あくまで、作りやすい分量で作っています。この量のヤンニョ厶を全部使ったら、相当の人数分の鍋が出来てしまいますので、鍋に使う時は、味を見ながら使って下さいませ。
鍋が韓国なので、ビビンバも作りました。
大根のナ厶ル、にんじんのナ厶ル、きゅうりのナ厶ル、もやしのナ厶ル、ほうれん草のナ厶ル、肉味噌も一品づつ作りました。
韓国ドラマに出てくるように、ナ厶ルは多めに作って、冷蔵庫の常備菜に！
そして、あともう一品は、和食です。
ちなみに主役は、かまぼこではなく、その隣の「葉（花）わさびのお浸し」です。
わさびの風味がして、ピリッとして、美味しいです。
お店で葉わさびを見かけることは少ないので、見つけた時はまとめ買い！
調理法は、消防団の先輩に教わりました。普通に茹でただけでは、ピリッと感は出ません。
１ 葉わさびを、３～４センチ位に切る。
２ 鍋に多めに水を入れ、沸騰したら火を止めて、切った葉わさびを入れ、ふたをして１０秒位おいたら、ザルにあけて、サッと水通しする。
３ 水気を切ったら、適量の塩で揉む。
４ ４を、タッパーやビンに入れ、密封状態にして３時間以上置く。
以上が、ピリッとさせるための下ごしらえです。
私は、市販の白だしで和えて、かまぼこに乗せて食べるのが好きです。