わたしの酒呑録 雪中梅

久しぶりに雪中梅を飲む。
この酒、あまり酒屋に置いていない。
置いていても、たいがい価格に
プレミアムが上乗せされているので
あまり買うことはない。
昔ながらの扱いでプレミアムをつけずに
販売している酒屋もあるが
近くにはないのが残念。今日は
雪の寒さもあって何故か飲みたくなる。
酒の量販店で買った。

雪中梅は私の好きな銘柄のひとつだ。
口当たりが柔らかく芳醇で優しい飲み口。
やや甘口。若い頃は辛口一辺倒だったが
年齢を重ねるとやはりこういう酒がいい。
尖んがっているより優しいほうが疲れないのだ。
そう、酒も人間もね。じわっと温かみを感じる
そういうのがいい。


■雪中梅　普通酒

株式会社　丸山酒造場
新潟県上越市三和区塔之輪617

新潟上越地区を代表する地酒です。
淡麗辛口指向の地酒が多い中で
昔ながらの芳醇でやや甘口な味わい。

わたしの酒呑録 菊姫

寒い日が続く。だから家呑みが多い。
鍋に燗酒。晩酌の銘柄はこのところ菊姫だ。

菊姫は淡麗辛口の酒ではない。
芳醇濃厚な酒だ。
懐かしいほど日本酒らしい酒である。

菊姫という会社。酒造りに熱心な会社である。
わが社の金沢支店長もファンで
ほとんど直販で酒屋に卸しているとか。
そして酒米は、兵庫県吉川町の山田錦を
灘の酒造会社以外で仕入れているのは
唯一菊姫だけである。そこがいい。

コスト優先で安い仕入先をころころ変えたり
あげくに原料や製法を偽ったりする。
そういう情けない会社もあるが、大方の酒造会社は
昔からの信頼できる仕入先から原料を買って
まじめに酒を造っていると思う。そういう
会社の酒こそ買いたいと思う。

■菊姫　淳

日本で初めて普通酒に「山田錦」を
100%使用した酒を誕生させました。
冴え渡る山田錦の新しい表情をご堪能ください。

菊姫合資会社
石川県白山市鶴来町

幸せ昼ごはん 茶の料理

茶の湯で供される料理を懐石と云う。
“懐石とは、もともとは禅僧が
修行中のひもじさをがまんするために
温めた石を懐（ふところ）に抱いた
という伝承に基づき、質素な料理を
意味する言葉とある。（表千家不審庵HP）

茶懐石とは茶の湯において正式の茶事の際
主催者である亭主が来客をもてなす料理。

そんなこんなで茶事とは本来、ゆうに
4時間位はかかるものなんだそうだ。
茶の湯とは日本の伝統的なおもてなしだ。

この日はご覧の懐石をいただきました。

侘助と臘梅

茶道家の御宅の玄関に
侘助と臘梅が活けられていた。
一月の季題である。歳時記によると
侘助は唐椿の一種で、もともと
一重の小輪で花の数も乏しく
どことなく侘しい感じを伴うとある。
だから侘助なのか？茶人が好む花である。

侘助の色一輪の静寂かな　

※静寂…しじま

茶道を学ぶ

知人の茶室にお招きを受け
かねてより念願であった茶の湯を体験する。
茶室は四畳半の簡素な和室。
茶花は侘助と蕾の梅。
それだけで何だか心が落ち着く。

まず膳を供された。茶懐石だ。
神妙にお濃茶からお薄を堪能する。
お濃茶はまったりとして
まるで片栗粉を入れたような味わい。
これは廻し飲みをするのだそうだ。
勿論飲み口は丁寧に拭いてから廻す。

干菓子をいただいてからお薄を頂戴する。
これは廻さなくてもよい。
お代わりの二杯目を違う器でいただいた。
それから掛け軸や茶器を愛で由来などを聞く。
これも作法なのだそうだ。

この日は東京も大雪の寒い日であったが
豊かな時間を堪能し心は温まった。

幸せ昼ごはん 寿司食いねぇ

週末、羽田空港に昼前着く。
なら空港で昼ごはんを食べようとなって
第2旅客ターミナルビルの寿司屋へ。
ちょっと贅沢な昼ごはんだけれど
旅のついでだ。大きなネタが並ぶ寿司。
やっぱり寿司はいいなあ。
さあさあ寿司食いねぇ。って感じ。

■沼津魚がし寿司　羽田空港店
東京都大田区羽田空港3-4-2