ナス、パプリカ(赤ピーマン)そしてオクラを焼いてみました。
夏野菜をパンチのきいた中華風タレでたっぷりどうぞ。
映像的には、クリスマスっぽくなっちゃいましたけど・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
☆─────*【
作った、食べた、感想 】*─────☆
赤ピーマンを丸ごと強火で黒焼きにするとつるっと皮がとれます。
甘みも増し、は~とする唐辛子独特の香りも残っておいしくなります。
焼き夏野菜の涼拌
【材料】約3人分
なす 2,3本 焼きなすにして皮をむき一口大に切る
パプリカ(赤ピーマン) 1個 焼いて皮をむき一口大に切る
オクラ 10本 焼いて半分に斜めに切る
白ネギ(白髪ネギ) トッピング(細切りにして水にさらす)
(タレの材料)
しょうゆ 大さじ1~1.5
酢 大さじ1/2~1
砂糖 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
ごま油(またはサラダ油) 大さじ1/2
ニンニクみじん切り 大さじ1
しょうがみじん切り 大さじ1
白ネギみじん切り 大さじ1
【作り方】
1)赤ピーマンはフォークなどをさして強火にかざし皮を焼く
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/81/0b60a2cc22e0bc8ab8775841f7dd530a.jpg)
さっと冷水に浸すとつるっと皮がとれる
2)皮をむいた焼きなす、赤ピーマンを盛りつけ、焼いたオクラをちらし、タレをまわしかける
3)トッピングに白髪ネギ
☆─────*【
効用など 】* ─────☆
ナス(涼、甘/脾、胃、大腸)
清熱止血・血熱の出血(赤みの強いにきびの出血などにいいかも)
消腫利尿・黄疸、むくみなど
「夏実」と書いてナスビと呼ぶようになったらしく、夏から秋が旬
体を冷やすので、ニンニクや生姜、唐辛子などと組み合わせるとよい
オクラ(涼、辛、苦/肺、肝、胃)
健脾消食・疲労、食欲不振に
潤腸通便・便秘、腹が張るなどに
ムチン(ぬるぬる成分)があり免疫強化、胃壁の保護、コレステロール低下や当分吸収低下によい
「秋葵」と書くのだそうだが旬は夏、秋まで採れる
陸蓮根、羊角豆、ネリなどの呼び名がある、オクラOkraはイギリスの呼び名だそう
(薬膳素材辞典より)
パプリカ(ピーマン)
ナスと同じナス科の唐辛子の辛味を除いた、肉厚の甘い品種で甘味唐辛子とも呼ばれる
性質は唐辛子に近く、体を温め血行を促す働きがある
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/b7/3c55731a84458740a8ef78a32bde6f11.jpg)
この日はいただきものの産直毛ガニあり、ありがたや・・・
カニはお腹を冷やしやすいので、スパイスの効いたメニューを組み合わせておくとお腹に安心。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/67/781f7bdc8ab75d05de846a09b6530786.png)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/7a/19a4284820e0830f75d96f7319a47ae1.png)
漢方の空間ファインエンドー薬局HP
夏野菜をパンチのきいた中華風タレでたっぷりどうぞ。
映像的には、クリスマスっぽくなっちゃいましたけど・・・
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☆─────*【
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甘みも増し、は~とする唐辛子独特の香りも残っておいしくなります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
【材料】約3人分
なす 2,3本 焼きなすにして皮をむき一口大に切る
パプリカ(赤ピーマン) 1個 焼いて皮をむき一口大に切る
オクラ 10本 焼いて半分に斜めに切る
白ネギ(白髪ネギ) トッピング(細切りにして水にさらす)
(タレの材料)
しょうゆ 大さじ1~1.5
酢 大さじ1/2~1
砂糖 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
ごま油(またはサラダ油) 大さじ1/2
ニンニクみじん切り 大さじ1
しょうがみじん切り 大さじ1
白ネギみじん切り 大さじ1
【作り方】
1)赤ピーマンはフォークなどをさして強火にかざし皮を焼く
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/81/0b60a2cc22e0bc8ab8775841f7dd530a.jpg)
さっと冷水に浸すとつるっと皮がとれる
2)皮をむいた焼きなす、赤ピーマンを盛りつけ、焼いたオクラをちらし、タレをまわしかける
3)トッピングに白髪ネギ
☆─────*【
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/note.gif)
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清熱止血・血熱の出血(赤みの強いにきびの出血などにいいかも)
消腫利尿・黄疸、むくみなど
「夏実」と書いてナスビと呼ぶようになったらしく、夏から秋が旬
体を冷やすので、ニンニクや生姜、唐辛子などと組み合わせるとよい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/pen.gif)
健脾消食・疲労、食欲不振に
潤腸通便・便秘、腹が張るなどに
ムチン(ぬるぬる成分)があり免疫強化、胃壁の保護、コレステロール低下や当分吸収低下によい
「秋葵」と書くのだそうだが旬は夏、秋まで採れる
陸蓮根、羊角豆、ネリなどの呼び名がある、オクラOkraはイギリスの呼び名だそう
(薬膳素材辞典より)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/pen.gif)
ナスと同じナス科の唐辛子の辛味を除いた、肉厚の甘い品種で甘味唐辛子とも呼ばれる
性質は唐辛子に近く、体を温め血行を促す働きがある
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/b7/3c55731a84458740a8ef78a32bde6f11.jpg)
この日はいただきものの産直毛ガニあり、ありがたや・・・
カニはお腹を冷やしやすいので、スパイスの効いたメニューを組み合わせておくとお腹に安心。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/67/781f7bdc8ab75d05de846a09b6530786.png)
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