スペルト小麦

ロンドンのハービー・二コルズの食料品売り場で次女に頼まれSpelt Soupというイタリアのオーガニック・インスタント・リゾットを買いました。私もお味見…。
粒小麦がプチプチしてボルチーニ茸味で美味しい。でも…Speltは家畜用の飼料と辞書には出ています。しかしTuscanというイタリアの会社はこのSpeltに拘りを持ち情熱を傾けていると言う。スペルト小麦はトスカーナ地方で栽培されローマ時代には食べられていたと言うのです。正真正銘のトラディショナル・フードと書いてあります。ビタミンA、B、Cやミネラルは勿論、栄養価は高いがカロリーは低い、健康的な食べ物、今の時代にぴったりです。家畜の飼料が…です。