先日、花壇の野菜に花が咲き始めたと
ご報告させていただきました。
こちらです。
少しずつですが、実が生り始めました。
夏すずみです。
こちらは、耐病きゅうり なるなるです。
葉っぱが枯れて心配していましたが、
広島のお友達のアドバイスに従い、
枯れた葉っぱを切り落としたら、元気になりましたよ。
ピーマンの京みどりです。
β‐カロテントマトにも花が咲きました。
そして、小さな実が！！
まだ、まだぽつぽつとしか採れませんが、
こちらは、夏すずみと京みどりをミミガーと一緒に和えました。
これからも、我が家の食卓に彩りを与えてくれますように。
野菜ソムリエ協会の講師である池上先生の畑に伺った時、
こんなトマトをいただきました。
RS-13というサカタのタネが開発した赤系トマトです。
この記号のような品種名よりも、
たぶんこちらの方がなじみがあるかも？
【画像 お借りしました】
あの「オオカミの桃」というトマトジュースに使われている品種です。
濃厚で、どろっとした飲み口が最高ですよね。
いただいたこのトマトを使ってトマトソースを作りました。
玉ねぎを炒めて、トマト、水、固形コンソメ、ローリエを加えて、
ことこと煮ていきます。
私は皮も一緒に煮て、食べてしまいます。
このくるりんとなった皮もかわいいし、おいしいです。
それにしても、濃厚で甘い！！
お砂糖を加えたかのようです。(*´▽｀*)
オオカミの桃ソースの完成です！！
このトマトソースを使って、
チキンといんげんのトマトソース煮を作りました。
間違いなく、おいしい！！ ヽ(^。^)ノ
そして、このトマトソースと水切り塩ヨーグルトを使って
ドリアも作ってみました。
ホワイトソースのドリアよりもさっぱりしていて、
トマトとヨーグルト、両方の酸味が爽やか！！
思いがけず、夏向きのドリアができました。
池上先生が作られたRS-13は、
道の駅 掛川で購入することができますよ。
皆さまもオオカミの桃ソース、作ってみませんか？ (^_-)-☆
▲▲▲
トマトジュースなのに、なんで「桃」や「オオカミ」が出てくるの？
と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが、
これは、トマトの学名から来ています。
トマトの学名は、ラテン語で「リコペルシコン・エスクレンタム」。
リコペルシコン は「狼（lycos）」と「桃（persicon）」を合体させた言葉、
そして、エスクレンタムは「食べられる」という意味。
つまり、「食べられる狼の桃」となります。(^'^)
サカタのタネ 掛川総合研究センターで
とってもかわいいメロンに出会いました。
名前は、ころたんと言います。
家庭菜園で作れるミニサイズのネットメロンです。
どんなに小さいか、そのサイズをご覧ください。
（サカタのタネさんのHPより画像お借りしました）
手のひらにのってしまうんですよ。
ベランダや庭でプランターを使ったあんどん仕立てで栽培できます。
もちろん、露地での地這い栽培もOKですが・・・。
そのためには、広～い土地が必要かも？ (^^;
これは、ハウス内の様子です。
じっと目を凝らして見てください。
これは、真ん中に一株植えただけで、
そこから四方につるが伸びています。
ひとつのつるに10～15個は生るそうなので、
全部で40～60個は収穫できるということ！？ (*´▽｀*)
そして、この「ころたん」という名前の由来にもなっていますが、
このメロンの特徴は、食べ頃がはっきりわかるということ。
収穫時期になると、つるからころっと離れていきます。
これが食べ頃サイン！！
そして、そしていただきましたよ～(^^♪
とても甘いのですが、くせのない甘さです。
そして、香りが良いのも魅力。
家庭菜園でこんなおいしいメロンが作れたら、
家族団らんの時間も楽しくなりそうですね。ヽ(^。^)ノ
サカタのタネ見学レポートの続きです。
今日は、とうもろこしについて。
この中にひときわ草丈の高いとうもろこしがあります。
ゴールドラッシュ90という品種で、草丈が２１０cmにもなります。
ゴールドラッシュは、鮮やかな黄色のとうもろこしで
濃厚な甘味とみずみずしさが特徴です。
このゴールドラッシュシリーズは、元祖のゴールドラッシュから始まって、
ゴールドラッシュ86、ゴールドラッシュ88、ゴールドラッシュ90というように
最後に数字が付くようになりました。
この数字は、種まきから収穫までの日数を表しています。
とうもろこしは、草丈が2ｍにもなりますが、
そうなると、どうしても風の影響を受けやすくなります。
特に遠州地方は、風が強いのですが、
風で倒れてしまうと次のようなデメリットがあります。
●収穫作業がしづらくなる。
●根が切れて成長が鈍り、粒入りが悪くなる。
●病気が発生しやすくなる。
●機械を使った収穫ができなくなる。
このゴールドラッシュ90は、2ｍを超える高さですが、
倒れにくいというこれまでにない特徴を持っています。
それは、この力強い根っこ！！
とうもろこしは、条件により茎の節から「気根」と呼ばれる根を生やすのですが、
ゴールドラッシュ90は、この気根が大変旺盛に生えてきます。
その結果、強風でも倒れにくいという性質を身に着けたのです。
このゴールドラッシュは、主に掛川市の南部地区で栽培されています。
今年1月には「ゴールドラッシュプロジェクト」が設立され、
地域ブランド化にも取り組んでいます。
気根の力で、地域にしっかり根付いた農産物となり、
県内有数の名産地となっていきますように。
掛川市の北のはずれにある総合研究センターから、
南に向かって、そう願いを込めました。
磐田市の向笠交流センターで、
第31回目の野菜ソムリエクラブが開催されました。
今回のテーマは、「実は1年中作っている静岡の枝豆」
先週末、JAしみず様による学習会で
清水の枝豆について勉強させていただきました。
準備期間は5日しかありませんでしたが、
清水の枝豆栽培の様子と、
県内に出回っている枝豆についてお伝えしたいと思い、
テーマに選びました。
今回、集めた枝豆をご覧ください。
●駒豆（品種名はサヤムスメ）
見学させていただいた清水の枝豆です。
枝付きで出荷されています。（右）
左は茹でたもの。
●陽恵
藤枝、焼津で作られています。
●湯あがり娘
相良で作られています。
●オレ達のえだ豆
株式会社鈴成（すずなり）の枝豆です。
圃場は、静岡、焼津、藤枝、菊川、掛川、袋井、磐田
にあります。
●大井川の枝豆
藤枝、焼津、島田で作られています。
●黒枝豆
静岡県産です。
枝も葉も付いた状態で売られています。
●岐阜えだまめ
岐阜は西日本最大の枝豆の産地。
長良川上流からの肥沃な培養土で育てられます。
●台湾産冷凍茶豆
冷凍食品コーナーでおなじみの商品。
台湾の枝豆生産と冷凍加工についても説明しました。
これら、8種類の枝豆の食べ比べを行いました。
こちらは、莢から出した豆も写っています。
一番人気が高かったのは、藤枝、焼津で作られた陽恵。
茶豆風味の香り枝豆と言われるもので、
豆の色は緑色なのですが、
茶豆のような香りとコクがあります。
枝豆は、簡単に口に運べるものなので、
「こんなにじっくり食べ比べたのは初めて！」
と大変喜ばれました。
枝豆を使ったお料理を試食していただきました。
・枝豆とドライトマトの炊き込みご飯
・枝豆入り豆腐ハンバーグ
ドライトマトの使い方の提案にもなりました。
豆腐ハンバーグは、枝豆がゴロゴロ入っています。
女性には喜ばれますね。
また、枝豆は莢から良いおだしが出るので、
莢ごと使ったお味噌汁がおいしいという話をしたら、
「ぜひ試してみたい。」
「家族がびっくりするかも！」
など、大変興味を持ってもらえました。
受講生の皆さま、ありがとうございました。
そして、講座に間に合うように駒豆を送ってくださった
JAしみずアンテナショップ きらり様、
心から感謝申し上げます。
