今年初わらび

ご近所のお野菜の先生から、わらびをいただきました。

今年初わらびです。

いつもありがとうございます。

　　

　　　

早速あく抜きを。

私は、いつもボウルにわらびを入れ、重曹をふりかけ、

そこに熱湯を注ぐという方法であく抜きしています。

　　

　　

あく抜き後1時間

　　

　　

　　

あく抜き後24時間でこうなります。

　　

　　　

さて、このわらびで最初に作ったものは、

わらびと油揚げの炊き込みご飯です。

　　

　　

わらびの軟らかさにびっくり！！

ほろ苦さが春を感じます。

　　

　　

庭のあやめ雪の菜花、磐田白ネギの緑色の部分、ホタルイカを使って

マスタード和えも作りました。

　　

春色の食卓にするつもりでしたが、

この急激な寒の戻りで、おでんも作ってしまいました。(^-^;

遅れて収穫期を迎えた畑のおでん大根に感謝です。

　　　

わらびは、少しづつ楽しんでまいります。