モロッコ風サラダ、気に入りました！！

先日、遠州森町産のビーツを購入し、まず葉から使いました。

その時の記事はこちらです。

　　

　

今回は、根部を使います。

　　

まずは、荻野恭子先生のレシピに従って、（荻野先生の本もこちらに）

家にあるものでモロッコ風サラダを作りました。

ビーツは、皮をむいて角切りにして茹でています。

ずっと、ビーツは皮付きのまま時間をかけて茹でないと、

色が抜けてしまうと思い込んでいたのですが、

そうではないことがわかり、ずいぶん使いやすくなりました。

　　

ドレッシングには、クミンとシナモンが入っており、

イタリアンパセリとミントの葉を散らしています。

これだけで、かなり異国情緒が感じられるサラダとなりました。

　　

　　

上に散らしてあるクミンシード、見えますか？

このサラダは、リピート決定です。(*^^)v

　　

　　　

そして、気温が下がってくれた？ので、

ボルシチも作りました。

　　

　

ボルシチはこの手順で作っています。

　　

　　

今回のボルシチにはキャベツ（とくみつ）が、たっぷり入っています。

そこで、とくみつの生産者様である「お野菜の先生」に

ボルシチをおすそ分け。

　

先生は80代の方で、ボルシチを初めて召し上がったとのことですが、

とても気に入ってくださいました。

ビーツのことも「味に深みがある。」とおっしゃっていただき、

大変うれしく思いました。(*^-^*)

 

　　　

畑のビーツ、順調に育ってくれますように。（祈）