本日は、野菜ソムリエコミュニティ静岡の
第7回通常総会と懇親会が開催されました。
私、こう見えても役員なのですよ。
前会長の時からですから、
もう6年も相談役をやっております。
来賓でお見えになった協会名古屋支社の林越マネージャー。
協会理事の株式会社まつの 代表取締役 松野貞文様。
お２人からは、今後の活動の励みになるような
温かなお言葉を頂戴いたしました。
歓談される会員の皆様のご様子。
会場となったビストロフェルム様のお料理の中で
こんなお心遣いをいただきました。
「スパイシーな鴨のロースト ズッキーニのタルトを添えて」
というお料理ですが、
左が皆様に出されたもの。
右はにんにくが苦手な私のために、ソースを変えてくださいました。
フェンネルの香りのソースでした。
お店の方の温かなお心遣いに感動していると、
さらにうれしいことが起こりました。
知り合いのお嬢さんが野菜ソムリエになっていたのです。
彼女が小学生の頃、何回か会ったことがありましたが、
今は結婚してお子さんもいらっしゃるとか・・・。
時間の流れ、そして人とのご縁を感じる総会となりました。
ありがとうございました。
いただいたこのソースをやっと使うことができます。
使う前に写真を撮ればよかったですね。
すみません・・・。<(_ _)>
東京都東村山市にあるポールスタアさんが作った
中央線ソースです。
地元多摩産にこだわり、 日野産の多摩川梨、
長野のりんごとぶどうなど中央線沿線の原材料に、
フルーツを30％以上使用したソース。
中濃と書いてありますが、とても軽い口当たり。
そして、何と言っても果物の自然の甘味が優しい！！
昨夜は、ズッキーニとオクラのフライにつけていただきました。
甘くてさらりとしていて・・・
今まで、ソースはフライに使うものと思っていたけど、
ドレッシングや料理の味付けとしても使えそうです。
中央線沿線のステキな方、ありがとうございます。(^_-)-☆
中遠地域 農山漁村ときめき女性による
親子食農体験教室のご案内です。
～バター・ピザ作り＆絵本の読み聞かせ～
【日時】平成28年7月26日（火）9時30分～13時
【場所】豊岡中央交流センター（磐田市壱貫地76－5）
【内容】ペットボトルを使ったバター作りとピザ作り体験
【対象者】小学生親子 15組
【参加費】1家族に付き、1,000円
【持ち物】エプロン、三角巾、ふきん
よく洗った500mlのペットボトル（バター作り用）
【応募方法】電話またはFAXでお申し込みください。（先着順）
親子15組になり次第受付終了させていただきます。
※お申込み、お問い合わせは
静岡県中遠農林事務所 企画経営課（名越まで）
〒438－8558 磐田市見付3599－4
TEL（0538）37－2269 FAX（0538）37－2280
【写真は2013年の親子食農体験教室の様子】
私が所属する「中遠農山漁村ときめき女性」では
親子での調理体験や絵本の読み聞かせを通して、
「食や命の大切さ」を感じていただく
親子食農体験教室を開催いたします。
夏休みの一日、親子で食の体験をしてみませんか？
皆さまのご参加お待ちしております。
こちらは、べにくりというかぼちゃです。
赤橙色の皮が鮮やかです。
サカタのタネの圃場で見せていただきました。
そして、こちらは野菜ソムリエ協会講師の池上先生からいただきました。
ひとつの重さが2㎏くらいあるべにくりの
1/3をいただいてきました。
かぼちゃの肉質には、ホクホク系とねっとり系がありますが、
私は、断然ホクホク系が好みです。
でも、このべにくりは、単なるホクホクじゃない。
ホックホクというように、小さな「ツ」を入れたくなります。
これだけで食べたら、喉に詰まるのではないかというくらい
ホックホクの粉質かぼちゃなのです。
それだけ水分も少ないので、
包丁を入れる時に力が要ることと言ったら・・・。(@_@。
どんなふうにお料理したかといいますと、
まずは、肉あんかけ。
電子レンジにかけたべにくりの上にあんをかけました。
実は、これ、全部が鶏ひき肉ではないのですよ。
ちょっと、お肉が足りなかったので、
雑穀のきびを茹でたものを混ぜてあります。
黄色の粒々を探してください。(^'^)
そして、常備菜としても活躍してくれます。
べにくりと豆のマリネです。
収穫したてでも十分な甘味。
これを追熟させたら、甘味と食感はどう変化するのか？
今度は、その変化をじっくり楽しみたいと思います。
池上先生、ごちそうさまでした。
この果物、我が家では「謎のフルーツ」と呼ばれています。
マンゴスチンです。
「果物の女王」と呼ばれ、なめらかな食感と
バランスの取れた酸味と甘味が魅力です。
今から20年ほど前、私は学習塾の講師をやっていました。
その時、（もう時効だからいいと思いますが）、
生徒のおじさんがインドネシアに出張に行った際、
こっそり持ち帰ったのが、マンゴスチンだったのです。
その生徒は、塾に持ってきました。
ちょうどその日、私の授業はなかったのですが、
翌日、私の机の上には、塾長が書いたこんなメモと一緒に
マンゴスチンが置かれていました。
「〇〇子さんのおじさんがインドネシアから持ち帰った
謎のフルーツです。
インドネシア出張の多い上久保先生のご主人なら
食べ方をご存知かと思いますので
召し上がってください。」
マンゴスチンの輸入が解禁されたのは2003年の4月26日。
（その前は、冷凍果だけが輸入を許可されていました。）
それよりも10年も前の出来事ですから、
初めてこの姿を見た時は、きっと食べ方もわからず、
まさに「謎」だったと思います。(*^-^*)
写真は「あっ、謎のフルーツがある！」と大笑いしながら
日曜日に買ったマンゴスチンです。
かなり熟した状態ですね・・・(@_@。
本当はもっと美しい乳白色の果肉なので、
最後に、お借りした画像をご覧くださいませ。
