だしソムリエの大先輩Noriさんは、
だしをとる時、「地道に、地道に・・・」とつぶやく。
ご本人は、無意識のうちにおっしゃっているのかもしれませんが、
この言葉は、Noriさんの「物事に取り組む姿勢」を表しているようで、
私は、とっても好きです。 (*^_^*)
そんな大先輩を見習って、4種類の昆布だしをとり、
一人だしソムリエ講座・・・。 ^_^;
いえ、テイスティングを続けています。
だしに使った昆布は、
左から利尻、真昆布、羅臼、日高です。
NHK文化センター名古屋教室でのだし講座まで、あと1週間。
おかげさまで、満席となりました。
地道に、地道に頑張ります。
