乾燥VS生 椎茸料理教室

今年度3回目の

「野菜ソムリエが教えます！旬の野菜と簡単料理」の講座を

開催致しました。

今回のテーマは椎茸。

まず、ほだ木と数種類の椎茸を並べ、

椎茸の歴史、栽培法、分類、健康効果などについて

お話させていただきました。

調理実習では、干し椎茸と生椎茸を使い分けてみました。

出来上がったお料理はこちらです。

（かっこ内は使用した椎茸の種類を表します。）

●干し椎茸ときびの洋風ごはん　（どんこ）

●干し椎茸と小メロンのスープ　（香信）

●低カロッケ！？　（菌床栽培のどんこ）

　挽肉の代わりに椎茸を使った低カロリーのコロッケ・・・の意味です。

●3種のきのこの簡単白和え　（原木栽培の香信） 

　白和えは、先日どんどこあさばの収穫祭でお出しして、

　大変評判が良かったので、また紹介させていただきました。

「おいしい～！！」の声が聞けて、一安心。

椎茸について詳しく教えて下さった北遠椎茸の杉田社長、

ほだ木を貸して下さった松家夫妻、

心から感謝申し上げます。

そして、雨の中ご参加下さった皆様、

本当にありがとうございました。