サボイキャベツ

磐田見付どっさり市で、サボイキャベツを見つけました。

フランスのサボア地方発祥の品種です。

ちりめん状の美しい葉が特徴で、ちりめんキャベツとも呼ばれます。

繊維がしっかりしているので、生のままかじるのは・・・

やめたほうがいいかもしれません。

煮崩れしにくく、煮込むほどに甘味が出るので、

今日は、大きく切った野菜やソーセージと一緒に

スープで煮込みました。

普通のキャベツを煮込んだ時とは違って、

味わったことのない、なめらかな食感 が楽しめますよ。