若竹煮

とり市の白子筍で、定番の若竹煮を作る。
羅臼昆布と鰹節でとった出汁を使い、
下茹でした筍と若布を別々に煮て、器に盛りつければ出来上がり。
梅麩を添えて、春の一品を楽しむ。